糖精也賣海參價！揭秘海參摻假內幕

中新網10月20日電據山東生活日報報道，“我花1900多元錢買回來一斤海參，沒想到吃起來竟像糖塊！”本想用海參給外公治療糖尿病的唐先生讓外公遭了罪——病沒見好，當夜竟起夜8次！為尋找這種害人的“糖塊海參”，記者打入加工窩點，目擊了海參用糖漿、糖精“熬制”成沉甸甸“糖塊海參”的全過程！專家稱，這種“加工”過度的海參，除了外表還像海參外，肚子里已全是糖塊、鹽塊。

在一個海參加工點的院子中間，一名男子用剪子剖著海參，旁邊支起的一口大鍋里還冒著熱氣，而邊上的房間里，堆滿了糖精！這名男子和記者閑聊起來：“現在生意不好干了，摻假的海參一斤賣不到2000元，而如果不摻假，顧客一聽價格就嫌貴不買了……”男子說，如果海參不摻假，價格最低也得2400元，而摻假的海參根據摻假程度，價格上下浮動。

說話間，這名男子從房間的袋子里舀出一大勺糖精，倒進鍋里開始熬，幾分鐘后，鍋里的水開始發黏，該男子又將剛才剖開的海參倒進鍋里。煮了一會兒，糖分都熬進了海參里，這名男子又往鍋里加了些水，再放糖精繼續熬……如此反復煮了多次，該男子把漸漸被糖分充斥的海參撈出鍋來開始晾曬。“雖然這樣價格低一點兒，但是分量上去了。呵呵，糖精也賣個海參的價！”

“大部分這種海參都賣到超市和市場去了。”這名男子還告訴記者，現在摻假的海參不光摻糖精，有的還摻鹽、明礬等，而摻進去 不同 的物品，海參的模樣也有所不同。

給記者引路的知情人從事過海參經營多年，他向記者透露了這一行業慣用的作假手法。“大多數是用食鹽往海參上‘掛’鹽。”知情人說，其實就是將干海參放進鹽水中腌，再曬干(業內人士稱“缸”)，第一次“缸”后平均每斤海參增重1兩左右，“缸”得越多，海參的重量越重。“市場上買到的海參，一般都‘缸’了五六次，最多的能‘缸’十多次！有人曾做過試驗：每斤70頭—80頭的海參‘缸’上四五次后，40頭—50頭就有1斤重。這種海參外表看起來個大、飽滿，其實營養成分早破壞沒了”。

如何鑒別假海參

由于糖精對人體有害，國家早就嚴格控制糖精的使用了。而添加食鹽過量，容易使人患心臟病、高血壓、腎臟病、肝硬化等。

鑒別假海參主要有四種方法：一看，摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發暗，甚至能看到鹽粒子；二聞，摻假的海參往往有異味；三摸，摻假的海參摸上去發黏，手上有灰；四舔，摻糖的海參，用舌頭舔起來有甜味，而摻鹽、摻明礬的海參，則有很重的咸味或澀味。