[焦點訪談]假蛋真相

以造假蛋為名騙取培訓(xùn)費

張軍營教授是北京化工大學(xué)專門研究膠結(jié)材料和固化技術(shù)的專家。在觀看了記者拿來的視頻資料之后，他告訴我們，因為假雞蛋的蛋清和蛋黃都是化學(xué)物質(zhì)的水溶液做成的，只要外殼稍有破裂，里面的東西就會因為水分蒸發(fā)而萎縮。而就算外殼不破裂，按照這種套殼工藝，也不可能做出逼真的假雞蛋。

既然這種方法不成立，那么在暗訪之初，工作人員給我們看到的一真一假，無法分辨的兩個雞蛋又是怎么回事呢？朱寶利，曾任湖南省會同縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長，為了調(diào)查假雞蛋，他曾赴湖北暗訪。他在湖北見到的人造雞蛋技術(shù)與我們在北京拍攝到的完全一樣。學(xué)了好幾個小時，那家公司的技術(shù)員也沒能做出雞蛋殼來，其間，朱寶利下樓去吃了趟飯，回來的時候，就看到盆里已經(jīng)有一個長出殼的雞蛋了。技術(shù)人員讓他拿到樓下吃飯的地方煮一下，吃起來竟然跟真雞蛋一模一樣。在交了600塊錢的培訓(xùn)費之后，朱寶利請技術(shù)員吃了一頓飯，酒酣耳熱之際，技術(shù)員告訴他一個秘密：人造雞蛋培訓(xùn)根本就是騙人的把戲，就是騙取培訓(xùn)費。

記者調(diào)查到的這種制作技術(shù)根本做不成假雞蛋，那么是否還存在其他更高超的造假技術(shù)呢？我們了解到，山東一帶流傳著一種技術(shù)，造出來的假雞蛋以外形酷似真蛋見長，與記者看到的技術(shù)不同，山東這邊是先造蛋殼，后灌蛋黃。2009年4月，山東《齊魯晚報》的記者曾經(jīng)親眼目睹山東鄆城一個號稱 “蛋殼之父”的人造出了一枚外形逼真的假雞蛋。據(jù)記者楊飛越介紹，當(dāng)時，造假者先用硅膠做了一個模具，又用模具做了一個蛋殼，最后再用針管把假的蛋清和蛋黃打進去。如果批量生產(chǎn)的話，人工成本就會升高，所以批量生產(chǎn)幾乎是不可能的事情。自稱“蛋殼之父”的任某在培訓(xùn)時說，他家有兩間小屋是專門做假雞蛋的，每月做培訓(xùn)以及做假雞蛋的收入能達到一兩萬元。可是當(dāng)工商部門對他家依法進行檢查的時候，并沒有發(fā)現(xiàn)大規(guī)模制造假雞蛋的痕跡。工商人員在他的住所倒是發(fā)現(xiàn)了他四處登報發(fā)帖做的傳授造假雞蛋技術(shù)的廣告，他傳授所謂的技術(shù)，一次就收取800塊錢，原來，騙取培訓(xùn)費，才是他真正的目的。

所有制造假雞蛋的廣告中提到人造雞蛋的主要原料都是海藻酸鈉，那么用這種東西究竟能不能造出以假亂真的雞蛋呢？專家告訴記者，海藻酸鈉其實是我們食品中的一個粘稠劑，基本上屬于果凍的配方。如果在海藻酸鈉里加入少量氯化鈣，可以做出這樣類似松花蛋的東西，但是它不可能具有和真雞蛋一樣的口感，咬起來非常脆，有點像蜇皮。專家認為，不管是先造黃還是先造殼，所謂大批生產(chǎn)成本低廉的假雞蛋的各種技術(shù)，都是不成立的。至于社會上流傳的“能彈跳的雞蛋，打出來散黃的雞蛋，能把蛋黃拎起來的雞蛋，發(fā)臭的雞蛋”等等所謂假雞蛋的特征，在真雞蛋上都有可能存在，大家不必過于恐慌。

一些人打著所謂“人造雞蛋技術(shù)”的幌子騙取培訓(xùn)費，同時，假雞蛋的傳聞也引起了很多市民的焦慮和擔(dān)心，在社會上造成不良影響。那么這種不法行為應(yīng)該由誰來查處呢？記者與多家部門聯(lián)系進行了舉報，但這個部門都不明確是否屬于各自的監(jiān)管范圍。

騙子們造雞蛋是假，騙錢才是真。而那些想學(xué)技術(shù)的人目的也是騙人賺錢，自己見不得光，所以雖然落得個雞飛蛋打，卻無人舉報，這也是騙子們肆無忌憚的一個原因，而對于這種幾乎公開進行，而且長期存在的不法行為到底該由誰管？該怎么管？無論如何，都不應(yīng)該成為另一個讓人糾結(jié)的問題。